潮汕功夫茶的冲泡流程
发表日期:2019-06-11 11:49作者:admin
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潮汕功夫茶的冲泡流程

  潮汕功夫茶的冲泡流程:  一、鉴赏香茗:用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶[克],置于赏茶盘中,鉴赏。

  二、孟臣淋霖:沸水浇壶身,目的在于为壶体加温,即所谓“温壶”。   三、乌龙入宫:将茶叶用茶匙拨入茶壶,装差的顺序是先细再粗后梗。

  四、悬壶高冲:向孟臣罐中注水,水满壶口为止。   五、春风拂面:用壶盖刮去壶口的泡沫。

  六、熏洗仙颜:迅速例出壶中之水,是为洗茶,目的洗去茶叶表面的浮尘。

  七、若琛出浴:拥第一泡茶水烫杯,又谓温杯,转动杯身,如同飞轮旋转,又似飞花观舞。   八、玉液回壶:用高冲法再次向壶里注满沸水。   九、游山玩水:执壶沿茶船运转一圈,滴净壶底水滴,以免水滴落入杯中。

  十、关公巡城:循环斟茶,茶壶似巡城的关羽,目的是使杯中的茶浓度一致,且低斟为不使香气过多散失。

  十一、韩信点兵:巡城至茶汤将尽时,将壶中所余茶水斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因此称韩信点兵。

  十二、敬奉香茗:先敬主宾、或以老幼为序。

  十三、品茗审韵:先闻香、后品茗,品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称“三龙护鼎”。 品饮分三口进行,“三口方知味,三番方动心”,茶汤香醇甘爽,回味无穷。   十四、高冲低筛:冲泡第二泡茶,重复九、十、十一步。

  十五、若琛复浴:同若琛出浴。

  十六、重斟妙香:重复九、十、十一步。

  十七、再识醇韵:重复十三步。   十八、三斟流霞:冲泡第三泡茶。

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